Składniki: (forma 24x24)
Ciasto:
145 g mąki
pszennej
½ łyżeczki
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
sody oczyszczonej
szczypta soli
55 g
gorzkiej czekolady
85 g kakao
200 ml
wrzącej wody
90 g
roztopionego masła
150g cukru
2 jajka
250 ml mleka
Krem:
80 ml
śmietanki 30%
220 g serka
mascarpone
½ szkl
wiórków kokosowych
⅓ szkl
cukru pudru
2 łyżki
likieru kokosowego
Polewa:
125 ml
mleka
125 g
gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Do miski przesiej mąkę, proszek do
pieczenia i sodę. Odstaw. W drugim naczyniu, połamaną czekoladę i kakao zalej
wrzącą wodą. Wszystko mieszaj do chwili kiedy czekolada się rozpuści i
powstanie gładka masa. W misie miksera zmiksuj roztopione masło i cukier,
następnie dodaj jajka, jedno po drugim. Miksuj do chwili, aż uzyskasz jasną i
puszystą masę. Do masy dodaj następnie naprzemiennie mleko oraz zimną masę czekoladową,
miksuj, na koniec wsyp wymieszane suche składniki. Całość miksuj ale tylko do
połączenia składników. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia
(masa jest dość rzadka). Piecz w 180oC przez 45 minut.
Schłodzona śmietankę ubij. Następnie dodaj
pozostałe składniki: serek mascarpone, wiórki kokosowe, cukier puder oraz
likier kokosowy. Całość delikatnie wymieszaj.
Mleko zagotuj, zalej nim połamaną czekoladę, chwilę
poczekaj, następnie całość wymieszaj, aż uzyskasz gładką polewę.