środa, 26 października 2016

Czekoladowe ciasto z kremem kokosowym



 Składniki: (forma 24x24)

Ciasto:

145 g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
55 g gorzkiej czekolady
85 g kakao
200 ml wrzącej wody
90 g roztopionego masła
150g cukru
2 jajka
250 ml mleka

Krem:

80 ml śmietanki 30%
220 g serka mascarpone
½ szkl wiórków kokosowych
⅓ szkl cukru pudru
2 łyżki likieru kokosowego

Polewa:

125 ml mleka
125 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Odstaw. W drugim naczyniu, połamaną czekoladę i kakao zalej wrzącą wodą. Wszystko mieszaj do chwili kiedy czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa. W misie miksera zmiksuj roztopione masło i cukier, następnie dodaj jajka, jedno po drugim. Miksuj do chwili, aż uzyskasz jasną i puszystą masę. Do masy dodaj następnie naprzemiennie mleko oraz zimną masę czekoladową, miksuj, na koniec wsyp wymieszane suche składniki. Całość miksuj ale tylko do połączenia składników. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (masa jest dość rzadka). Piecz w 180oC przez 45 minut.

Schłodzona śmietankę ubij. Następnie dodaj pozostałe składniki: serek mascarpone, wiórki kokosowe, cukier puder oraz likier kokosowy. Całość delikatnie wymieszaj.

Mleko zagotuj, zalej nim połamaną czekoladę, chwilę poczekaj, następnie całość wymieszaj, aż uzyskasz gładką polewę. 

niedziela, 23 października 2016

Pazury czarownicy



Składniki:

3 szkl mąki
1 łyżeczka p.d.p.
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli
170 g miękkiego masła
170 g mała orzechowego
168 g cukru pudru
2 jajka
migdały
dżem truskawkowy (lub inny czerwony)

Wykonanie:

      Rozgrzej piekarnik do 160 oC . Przygotuj formę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.
      W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
      W drugiej misce utrzyj masło z masłem orzechowym, aż będzie gładkie. Zmniejsz obroty miksera i dosyp cukier oraz dodaj jajka. Połącz składniki mokre z suchymi. Wyrób ciasto i wstaw je do lodówki na 30 min.
      Jak zrobić ciasteczka jest na zdjęciu.
Piecz 18 min na lekko złoty kolor. Schłodź na formie 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.