sobota, 10 listopada 2018

Ciasto flaga


Składniki:(24x24 forma)

Ciasto kruche:

100g masła
1,5 szkl mąki
1/4 szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
2-3 łyżki śmietany
barwnik czerwony

Czerwona część:

1 duży kisiel w kolorze czerwonym
280g malin (ja użyłam mrożonych)
cukier według uznania

Biała część:

1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka wody
170g białej czekolady
1,5 szkl schłodzonej śmietany 30%

Wykonanie:

1. Ciasto kruche:

Mąkę przesiej do miski. Schłodzone masło zetrzyj na tarce o grubych oczkach, następnie dodaj żółtko. Dodaj pozostałe składniki. Zagniataj ciasto szybko i energicznie. Kiedy będzie jednolite gładkie i lśniące, uformuj kulkę, zawiń ją w folię przezroczystą i wstaw do lodówki na 30 min. Piecz 15 min  w 180 stopniach.

2. Część czerwona:

Kisiel ugotuj na 0,5 l wody. Gdy już będzie gotowy dodaj do niego maliny i wymieszaj. Całość jeszcze ciepłą wylej na ciasto.

3.  Część biała:

Białą czekoladę posiekaj i umieść w miseczce. W innej miseczce wymieszaj żelatynę z wodą, odstaw do napęcznienia. 1/2 szkl śmietany podgrzej w garnuszku do temperatury wrzenia. Zdejmij z palnika i dodaj napęczniałą żelatynę, wymieszaj do jej rozpuszczenia. Następnie od razu zalej posiekaną wcześniej białą czekoladę, wymieszaj aby czekolada się rozpuściła. Pozostałą śmietanę ubij. Do wystudzonej masy czekoladowej dodaj 1/3 ubitej śmietany. Bardzo delikatnie wymieszaj, dodaj resztę ubitej śmietany i wymieszaj. Gotowy mus wylej na przygotowany wcześniej i ostudzony kisiel.

4.Przełożenie:

  • ciasto kruche
  • czerwona część
  • biała część  


P.S.
Ciasto kruche można zastąpić biszkoptem.

wtorek, 30 października 2018

Kulki kokosowe



Składniki:

2 tabliczki białej czekolady
1 szklanka śmietany 30%
200g masła
4 łyżki cukru
3-4 blaty wafla
150 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

1. Wafle zetrzyj lub bardzo drobno pokrusz. Podgrzej śmietankę i wrzuć do niej pokruszoną białą czekoladę, podgrzewaj, aż powstanie gęsta masa. Zestaw z ognia i wystudź. 

2. Masło utrzyj z cukrem na puch, dodaj porcjami wystudzoną masę czekoladową i wafle, cały czas mieszając. Następnie z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj je w wiórkach kokosowych. Pralinki schładzaj kilka godzin w lodówce.


wtorek, 17 kwietnia 2018

Babeczki czekoladowe



Składniki (24 babeczki):

150 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
350 g mąki pszennej
60 g kakao
250 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
240 ml kawy
240 ml maślanki
210 ml oleju
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra i dół). Posiekaj drobno czekoladę, wrzuć do miski, dodaj suche składniki. Zmiksuj mokre składniki w osobnej misce, i stopniowo dodawaj do suchych składników, miksując do osiągnięcia jednolitej masy. Papilotki napełnij do 2/3 wysokości. Piecz 20 min. Odstaw babeczki do ostygnięcia. Swoje babeczki nadziałam dżemem truskawkowym.

Przepis pochodzi z książki "Sezonowe słodkości " CUPCAKE JEMMA.