Składniki (forma 24x36):
Biszkopt:
6 jajek
12 łyżek mąki
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki kakao
szczypta soli
Kokos:
160 g wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka likieru kokosowego lub rumu (niekoniecznie)
Masa:
1 budyń śmietankowy
1 1/2 szklanki mleka
3 łyżki cukru
200 g miękkiego masła
3-4 łyżki kakao
Dodatkowo:
2 galaretki truskawkowe
3 szklanki wody
truskawki (wedle uznania)
Wykonanie:
1. Biszkopt:
Białka jajek oddziel od żółtek. Do białej dodaj szczyptę soli. Ubij białka, dodawaj do nich po łyżce cukru, ubijaj za każdym razem. Następnie dodaj po kolei żółtka cały czas ubijając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i z kakao. Przesiej przez sito do masy jajecznej. Zmniejsz obroty miksera i delikatnie połącz składniki. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej na nią ciasto i wyrównaj. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut.
2. Kokos:
Kokos z mlekiem i z cukrem gotuj w garnku przez 10 minut, aż masa zgęstnieje. Żelatynę zalej łyżeczką zimnej wody, żeby napęczniała, a następnie rozpuść w 2 łyżkach wrzącej wody i wymieszaj z masą kokosową. Całość ostudź. Masa nie powinna się kruszyć.
3. Masa:
Z mleka, cukru i budyniu śmietankowego, ugotuj budyń. Ostudź. Masło utrzyj i wymieszaj z ostudzonym budyniem. Dodaj kakao i wymieszaj.
4. Dodatkowo:
Truskawki umyj, obierz i pokrój w dość grube plastry. 2 galaretki rozpuść w 3 szklankach wody.
5. Przełożenie:
- Biszkopt
- Kokos
- Truskawki
- Masa
- Truskawki
- Galaretka
P.S.
Zamiast galaretki może być polewa czekoladowa posypana wiórkami kokosowymi :)
