Rafaello migdałowe

Składniki: (forma 24x33)

Biszkopt:

9 jajek
1 i 1/2 szkl. cukru
cukier wanilinowy
1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:

1/2 l mleka
cukier do smaku
2 budynie śmietankowe
100 g wiórków kokosowych
100 g płatków migdałowych
1 szkl. ajerkoniaku
1 i 1/2 kostki masła

Smażony kokos:

100 g wiórków kokosowych
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
olejek śmietankowy lub waniliowy do smaku (niekoniecznie)


Wykonanie:

Biszkopt:

Białka jajek oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli. Ubij białka, dodawaj do nich po łyżce cukru wymieszanego z cukrem wanilinowym, ubijaj za każdym razem. Następnie dodaj po kolei żółtka cały czas ubijając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito do masy jajecznej. Zmniejsz obroty miksera i delikatnie połącz składniki. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej na formę ciasto i wyrównaj. Piecz w 180 stopniach przez ok. 35 do 40 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu, ciasto przekrój na pół.

Masa:

Z mleka, cukru, budyniu ugotuj budyń i przestudź. Masło utrzyj dodając przestudzony budyń i szklankę ajerkoniaku. Masę podziel na dwie części: do jednej dodaj kokos, do drugiej płatki migdałowe.

Kokos:

Wiórki kokosowe wymieszaj z wszystkimi składnikami i usmaż na złoty kolor.


Przełożenie:

1.  1/2 Biszkoptu
2.  Masa z wiórkami kokosowymi
3.  1/2 Biszkoptu
4.  Masa z płatkami migdałowymi
5.  Smażony kokos

Szybkie ciasto z truskawkami

Składniki: (forma 24x33)

Biszkopt:

5 jajek
6 łyżek cukru
cukier wanilinowy
10 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:

2 żółtka
1/2 l mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
200 g masła
2 łyżeczki cukru pudru
waniliowy serek homogenizowany (140 g)

Dodatkowo:

2 litrowe słoiki kompotu truskawkowego
2 galaretki truskawkowe


Wykonanie:

Biszkopt:

 Białka jajek oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli. Ubij białka, dodawaj do nich po łyżce cukru wymieszanego z cukrem wanilinowym, ubijaj za każdym razem. Następnie dodaj po kolei żółtka cały czas ubijając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito do masy jajecznej. Zmniejsz obroty miksera i delikatnie połącz składniki. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na formę ciasto i wyrównaj. piecz w 180 stopniach przez 25 minut.

Masa:

Z mleka, cukru, żółtek i mąki ugotuj budyń. Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj przestudzony budyń. Następnie dodaj serek homogenizowany i wymieszaj szpatułką.

Dodatkowo:

Galaretki rozpuść w 3 szklankach wody z kompotu. Dodaj do galaretki owoce z kompotu.

Przełożenie:

1. Biszkopt nasączony pozostałą wodą z kompotu
2. Masa
3. Galaretka

Kompot z truskawek możesz zastąpić mrożonymi lub świeżymi owocami i 3 szklankami wody, natomiast biszkopt możesz nasączyć posłodzoną herbatą :)

Ciasto marchewkowe

Składniki:

300g mąki pszennej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200g cukru
4 jajka
1 szkl. oleju
skórka z 1 pomarańczy
skórka z 1/2 cytryny
200g marchewki


Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wymieszaj w jednej misce: mąka, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, soda oczyszczona. Natomiast w drugiej misce zmiksuj jajka i dolewaj do nich po odrobinie oleju, później dodaj skórki z pomarańczy i cytryny oraz startą na drobnych oczkach marchewkę. Do mokrych składników dodaj suche i wymieszaj mikserem. Formę posmaruj masłem i wlej do niej ciasto. Piecz w 180 stopniach przez ok 1 godzinę i 30 minut do suchego patyczka. Ciasto polej lukrem.