Kapusta z koperkiem

Składniki:

1 mała kapusta
1 cebula
1 szkl wody
250 ml śmietany 12% lub 18%
2 łyżki mąki pszennej
pęczek koperku
sól

Wykonanie:

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie masła. W międzyczasie poszatkuj kapustę. Gdy cebula będzie już podsmażona dorzuć do niej kapustę i zalej ją szklanką wody.Gotuj kapustę aż będzie miękka ale nie rozgotowana (kapusta powinna być lekko chrupiąca). Do kapusty dodaj śmietanę. wymieszaj dokładnie, ponieważ teraz kapusta jest zbyt rzadka wmieszaj do niej 2 łyżki mąki i zagotuj. Na koniec dodaj pokrojony koperek i dopraw do smaku. Świetnie smakuje z ziemniakami i kotletem mielonym :)

Tort z hitami

Składniki: (forma o średnicy 24 cm)

Ciasto czekoladowe:

85 g masła
200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 jajka, żółtka i białka osobno
1/3 szkl. cukru pudru
szczypta soli

Masa:

250 g serka mascarpone
100 ml śmietany kremówki
5-6 szt ciasteczek "Hit" o smaku mleka skondensowanego
ok. 50 ml mleka
3 łyżeczki cukru pudru

Polewa:

3 łyżki wrzącej wody lub mleka
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki ciemnego kakao
100 g masła

Dodatkowo:

ok. 1 kg truskawek


Wykonanie:

Ciasto czekoladowe:

Masło i posiekaną drobno czekoladę, kawę włóż do miski i rozpuść w kąpieli wodnej na gładką i błyszczącą masę. Zdejmij z kąpieli wodnej i lekko przestudź. Do masy dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Odstaw. W mikserze ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj cukier puder stopniowo, łyżka po łyżce cały czas ubijając. 1/3 ubitych białek dodaj do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę piany i delikatnie wymieszaj (uważaj aby białka nie opadły). Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez ok 20 minut. Ciasto bardzo rośnie, ale podczas studzenia opada. (w składnikach podałam produkty które są na jeden blat ciasta natomiast potrzebne są dwa)

Masa:

Ciasteczka zmiksuj w blenderze na "piasek". Przełóż do miski, dodaj do nich serek mascarpone oraz ubitą na sztywno śmietanę kremówkę. Wymieszaj. W razie gdyby masa była zbyt gęsta dolej do niej mleko, aż uznasz że jest już w odpowiedniej konsystencji. Posłodź cukrem pudrem. (ja dodałam 3 łyżeczki, nie chciałam żeby masa była bardzo słodka)

Polewa:

Do rondelka wlej mleko i rozpuść w nim cukier, następnie dodaj małe kosteczki masła, rozpuść je w zdejmij z ognia i wsyp przesiane kakao. Mieszaj energicznie, aby powstała gładka i lśniąca masa, studzimy.

Truskawki:

Wybierz truskawki, którymi udekorujesz boki tortownicy i przekrój je na pół. Resztę truskawek pokrój w kosteczkę.

Przełożenie:

1. Blat czekoladowy
2. 1/2 Masy
3. Połówki truskawek ułożone przy boku tortownicy oraz truskawki pokrojone w kostkę wyłożone na masę
4. 1/2 Masy
5. Blat czekoladowy
6. Polewa

Ten tort dodatkowo ozdobiłam truskawkami moczonymi w gorzkiej czekoladzie

Dżem truskawkowy

Składniki:

2 kg truskawek
700 g cukru

Wykonanie:

Truskawki przebież, umyj, osącz z wody, a następnie zasyp cukrem w szerokim rondlu i gotuj na małym ogniu tak długo, aż całość zacznie wrzeć. Odstaw na 5 minut i znowu gotuj na małym ogniu, często mieszając i usuwając pianę. Gorący dżem przełóż do umytych, wyparzonych, wysuszonych słoików i natychmiast szczelnie zamknij. Słoiki ułóż na ok. 5 minut dnem do góry. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ja dodatkowo do dżemu dodałam żelfix 3:1

Deser jabłkowy

Składniki: (na 3 porcje)

8 szt ciasteczek ,,Pieguski"
1 jabłko
200 ml śmietany 30%
140 g serka waniliowego homogenizowanego
1/4 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Ciasteczka zmiksuj blenderem na tzw: piasek. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do niego 1/4 łyżeczki cynamonu i wymieszaj. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, gdy już będzie gotowa wymieszaj ją z serkiem homogenizowanym.


Wyłożenie:

1. Łyżka ciasteczkowego piasku
2. Cienka warstwa jabłek
3. Cienka warstwa śmietanki z serkiem
4. Łyżka ciasteczkowego piasku
5. Cienka warstwa jabłek
6. Pozostała śmietanka z serkiem
7. Dekoracja

Pieczone ziemniaki

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków
ok 1/4 kostki masła
koperek
szczypiorek
sól
suszony majeranek
suszona bazylia
suszone oregano
słodka papryka
100 g sera żółtego

Wykonanie:

Ziemniaki dokładnie umyj ale ich nie obieraj. Wszystkie kartofle ponacinaj (staraj się nie ponacinać ich do końca). Pomiędzy nacięcia umieść masło. Ziemniaki poukładaj w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym uprzednio tłuszczem. Posyp koperkiem, solą, majerankiem, bazylią, oregano i papryką. naczynie przykryj folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz godzinę. Po godzinie zdejmij folie, posyp ziemniaki startym serem i piecz jeszcze 15 - 20 min tak aby się przyrumieniły. Po wyciągnięciu z piekarnika posyp jeszcze raz świeżym koperkiem i szczypiorkiem.

Ja podałam je z domowym sosem czosnkowym (ponieważ został mi jeszcze po grillu) ale myślę, że można je podawać z mięsem lub po prostu jako przekąskę. ;)