Piernik z wkładką

Składniki: (forma 24x36)

Ciasto:

5 jajek
300 g mąki
3/4 szklanki miodu
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wkładka:

4 jabłka
3/4 szklanki cukru
słoik wiśni drylowanych
garść posiekanych orzechów włoskich
garść rodzynek
250 g mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Masa:

2 szklanki mleka
200 g cukru
2 żółtka
200 g masła
1 budyń śmietankowy
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki spirytusu

Polewa:

3 łyżki gorącej wody lub mleka
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
100 g masła

Wykonanie:

1.  Ciasto:

Białka ubij z cukrem, dodaj żółtka, powoli wlej płynny miód i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oraz przyprawą do piernika. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią przygotowane ciasto. Piecz w 150 -  160⁰C przez 50 minut. Ciasto po ostudzeniu przekrój na pół.

2. Wkładka:

obierz jabłka i pokrój w kostkę, zasyp je cukrem (zostaw 2 łyżki) i odstaw na 30 minut. Dodaj orzechy, rodzynki, odsączone wiśnie, mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie wymieszaj. Białka ubij z 2 łyżkami cukru na sztywno, dodaj żółtka i wymieszaj z jabłkami. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wlej na nią przygotowaną wkładkę. Piecz w 175⁰C przez 30 minut.

3. Masa:

Mleko gotuj z cukrem, żółtkami i budyniem, ostudź. Utrzyj masło i wymieszaj z ostudzonym budyniem. Dodaj roztopioną czekoladę i spirytus. Wymieszaj.

4. Polewa:

Do rondelka wlej mleko i rozpuść w min cukier. Następnie dodaj małe kawałeczki masła, rozpuść je i zdejmij z ognia, wsyp przesiane kakao. Wymieszaj energicznie, aż powstanie gładka masa. Lekko ostudź i polej ciasto.

5. Przełożenie:

• Piernik
• połowa masy
• wkładka
• połowa masy
• piernik
• polewa

Wiem, że nie czuje się już tak ducha Świąt Bożego Narodzenia, bo jak skoro reklamy i witryny sklepowe już od listopada życzą nam "Merry Christmas", ale mimo wszystko i ja chciałam wam złożyć życzenia. 

To UWAGA! Zaczynam :)

Życzę wam aby te święta były pełne radości, wytchnienia oraz zatrzymania od codziennego pędu i nabranie dystansu do tego co wokół.

Życzę wam świąt pełnych ciepła i miłości w rodzinnej atmosferze. Pragę aby spełniły się wam wszystkie marzenia.

Życzę wam też smacznej rybki i delikatnej chrypki od śpiewania kolęd, stołów pięknie ozdobionych, żadnych sporów i kłótni oraz przyjaciela takiego co łzy ociera.

A Nowy Rok aby był pełen nadziei i planów na przyszłość, żeby ten 2017 rok był lepszy od poprzedniego. Nie skupiajcie się na tym co minęło tylko na tym co ma przyjść.

Życzę wam również szalonego sylwestra, wystrzałowego szampana i imprezy do białego rana.

Z poważaniem:

Barbara Dec :)