środa, 30 marca 2016
Bukowińskie suropieki
Składniki:
600g filetów z piersi z indyka lub kurczaka albo kotletów schabowych bez kości
50g masła lub margaryny
1/2 szkl jasnego piwa lub wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szkl śmietany
1 niewielka pietruszka
1 cebula
1-2 buraki
1 średnia marchewka
1/4 niewielkiego selera korzeniowego
1 spore kwaskowate jabłko
100g pieczarek
garść suszonych śliwek bez pestek
1-2 łyżki rodzynek
sok z 1/2 cytryny
4-5 potłuczonych ziaren ziela angielskiego
4-5 ziaren jałowca
sól, pieprz
ewentualnie szczypta suszonego lubczyku
garść posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Śliwki i rodzynki dokładnie umyj, zalej ciepłym piwem i odstaw na godzinę, a następnie śliwki pokrój na paseczki. Mięso lekko rozbij, natrzyj sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Oprósz mąką i podsmaż na maśle, zdejmij mięso z patelni. Warzywa i pieczarki oczyść, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zeszklij na tłuszczu, dodaj przyprawy, namoczone śliwki i rodzynki wraz z piwem, wymieszaj na małym ogniu. Włóż do warzyw usmażone mięso. Śmietanę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, zalej mięso z warzywami i duś na niewielkim ogniu 15 minut. Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, dodaj do mięsa. Duś jeszcze 10 minut, obficie posyp posiekaną zieleniną. Podawaj z frytkami lub grzankami.
sobota, 26 marca 2016
Sałatka z tortellini
Składniki:
1 op makaronu tortellini z mięsem
200g szynki konserwowej
1 mały słoik pieczarek marynowanych
4 pomidory
pęczek szczypiorku
1 mały słoik majonezu
2-3 ząbki czosnku
Wykonanie:
Makaron tortellini ugotuj i ostudź. Szynkę i pomidory pokrój w kostkę, natomiast pieczarki w ćwiartki. Szczypiorek posiekaj drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z majonezem, który wmieszaj w pozostałe składniki.
piątek, 25 marca 2016
Babka Kawęczyńska
Składniki:
1 mała puszka brzoskwiń w zalewie
2 szkl. mąki pszennej
250g masła
4 jajka
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
lukier biały
sól
bułka tarta i tłuszcz do posmarowania formy
Wykonania:
Masło stop i ostudź. Żółtka ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do białości, dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i stopiony tłuszcz, wyrób na jednolitą masę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszaj z ciastem. Przełóż do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Brzoskwinie odsącz z zalewy i podziel na niewielkie kawałki, ułóż na cieście. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni) na 30-40 minut. Gotowe ciasto ostudź i polej lukrem.
czwartek, 17 marca 2016
Sos chrzanowy
Składniki:
1 słoik ostrego chrzanu
2 kostki rosołowe
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki
sok z cytryny
sól, cukier
Wykonanie:
Kostki rosołowe rozpuść w dwóch szklankach wody. Zagotuj i zestaw z ognia. Chrzan wymieszaj ze śmietaną i wraz z mąką wymieszaj z bulionem. Ponownie zagotuj, mieszając. Ewentualnie dopraw. Podawaj z ziemniakami oraz ugotowanymi na twardo jajkami.
Kotlety z białej kapusty
Składniki:
mała kapusta
jajko
cebula 1 duża lub 2 małe
2 łyżki masła
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia
Wykonanie:
Ugotuj kapustę w osolonej wodzie. Następnie odciśnij i pokrój. Przełóż na patelnie i trochę podsmaż aby reszta nieodciśniętej wody wyparowała. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Wymieszaj ją z kapustą. Odstaw do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie przenieś ją do miski, wbij jajko, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj trochę bułki tartej w razie gdyby kapusta była zbyt mokra. Wszystko wymieszaj. Formuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i smaż na oleju. podawaj z ziemniakami, surówką czy jak w moim przypadku z kiszonym ogórkiem.
Do takich kotlecików można dodać jeszcze suszone grzyby lub pieczarki :)
wtorek, 8 marca 2016
Placuszki z kurczaka
Składniki:
2 piersi z kurczaka
1 cebula
6 łyżek mąki pszennej
100 g startego sera żółtego
4 jajka
2 łyżki majonezu
sól, pieprz
olej do smażenia
Wykonanie:
Piersi z kurczaka umyj i pokrój w drobną kostkę i wrzuć do miski. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, jajka, mąkę, ser, majonez i przypraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj mąkę, a jeśli za gęsta jajko. Na patelni rozgrzej olej. Masę nabieraj łyżką i smaż niewielkie placuszki. Można je podawać z ziemniakami lub z sosami (np: ketchup, sos czosnkowy)
sobota, 5 marca 2016
Muffinki z kokosem i bananem
Składniki: (12szt)
Ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
1 szkl. mleka
100 g roztopionego masła lub margaryny
90 g wiórków kokosowych
banan
Krem:
3 łyżeczki budyniu śmietankowego
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki cukru
200 ml mleka
80 g miękkiego masła
Dodatkowo:
10 g uprażonych na patelni wiórków kokosowych
Wykonanie:
- Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz solą. Dodaj jajka, mleko oraz przestudzony, roztopiony tłuszcz. Składniki zmiksuj.
- Do ciasta wsyp wiórki kokosowe i starannie wymieszaj. Banan pokrój na mniejsze kawałki.
- Do specjalnej formy powkładaj papilotki do muffinek. Do każdej papierowej foremki nałóż łyżkę ciasta kokosowego dodaj kawałek banana i przykryj kolejną łyżką ciasta. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piecz przez 30 min (babeczki powinny się przyrumienić).
- Krem: Do rondelka wlej 150 ml mleka oraz cukier i cukier waniliowy. Zagotuj. W reszcie mleka rozrób budyń śmietankowy. Gdy mleko zacznie się gotować wlej mieszankę budyniową. Mieszaj aż budyń zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Masło utrzyj na puszystą masę, dodawaj po łyżce budyniu. Gotową masą udekoruj babeczki, posyp je uprażonymi wiórkami.
Muffinki z czekoladą i kremem
Składniki: (12 szt)
Ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
1 szkl. mleka
100 g stopionego masła lub margaryny
tabliczka gorzkiej czekolady
Krem:
1 śnieżka
niecałe 200 ml mleka
2 łyżki kakao
Wykonanie:
- Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia oraz solą. Dodaj jajka, mleko oraz przestudzony, roztopiony tłuszcz. Składniki zmiksuj.
- Czekoladę pokrój na małe kawałeczki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach (ja zrobiłam pół na pół) po czym dodaj do ciasta i starannie wymieszaj.
- Do specjalnej formy powkładaj papilotki do muffinek. Nałóż porcję ciasta. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piecz 30 min (babeczki powinny się przyrumienić). Muffinki można podawać na ciepło lub zimno, można je udekorować lukrem lub roztopioną czekoladą albo bitą śmietaną.
- Krem: Do miski wsyp śnieżkę oraz dodaj do niej kakao. Wlej mleko i zmiksuj według przepisu na opakowaniu.
środa, 2 marca 2016
Kruche ciasteczka z dżemem
Ciasto kruche:
3 szkl. mąki pszennej
200 g masła
2 żółtka
1/3 szkl. kwaśnej śmietany
3/4 szkl. cukru pudru
Dodatkowo:
dżem (ja użyłam dżemu morelowo - gruszkowego oraz gruszkowego)
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Na stolnice przesiej przez sitko mąkę i cukier puder, masło wyjmij z lodówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj śmietanę i żółtka. Wszystko razem posiekaj następnie zagnieć ciasto (ciasto jest dość twarde w razie potrzeby można dodać łyżkę lub dwie śmietany) i uformuj w kule, owiń w folie spożywczą i wsadź na 30 min do zamrażarki lub na godzinę do lodówki. po tym czasie ciasto wałkujemy na 3-4 mm grubości, wytnij kwadraciki 6x6 cm, do środka nałóż dżem, rogi złącz u góry i delikatnie boki. Piecz w 180 stopniach przez ok. 20 min. Po upieczeniu obficie potrzep cukrem pudrem. SMACZNEGO!!!
Subskrybuj:
Posty (Atom)