Wieprzowina po warszawsku

Składniki:

750 g chudej wieprzowiny pokrojonej w kostkę jak na gulasz

3-4 łyżki oliwy lub oleju

przyprawa warzywna typu Vegeta

1 cebula

250 g pieczarek lub boczniaków

2 łyżki słodkiej papryki w proszku

1 mała puszka przecieru pomidorowego

garść zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek, tymianek)

1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki mąki pszennej

sok z cytryny

sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso natrzyj sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawiń w folie spożywczą i włóż do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtocz mąką i obrumień na połowie tłuszczu, przełóż do formy do zapiekania. Cebulę zeszklij na tłuszczu, posyp papryką i wymieszaj na małym ogniu, dodaj do mięsa. Koncentrat pomidorowy rozprowadź w połowie szklanki ciepłej wody, zalej mięso i cebulę. Wstaw do nagrzanego piekarnika (160-180 stopni) na 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Pieczarki oczyść, poszatkuj, dodaj do mięsa i wymieszaj. Zapiekaj jeszcze 5 minut. Wyjmij z pieca, dodaj jogurt i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszaj. Podawaj z makaronem, ryżem lub kaszą na sypko.

Babeczki piňa colada

Składniki (7-8 sztuk):

Ciasto:

125 g mąki pszennej
1 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru
125 g miękkiego masła
2 jajka
1 1/2 łyżki mleka
170 g ananasa

Krem:

80 g wiórek kokosowych
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka żelatyny

Wykonanie:

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni z termoobiegiem. Przesiej suche składniki do miski, dodaj masło i jajka, potem zmiksuj wszystko.Dodaj mleko do składników, które są w misce oraz posiekanego w drobną kostkę ananasa i miksuj, aż masa będzie jednolita. Przygotuj formę na muffinki, wyłóż ją papilotkami. Napełnij papilotki masą na 2/3 wysokości. Piecz ok. 20 minut, aż po naciśnięciu ciasto będzie wracało do swojego kształtu. Odstaw babeczki do wystygnięcia. Następnie zrób w nich otwory, aby można było je nadziać kremem (krem również nakładamy na wierzch babeczki).

Krem:

Kokos z mlekiem i cukrem gotuj w garnku 10 minut, aż masa zgęstnieje. Masę ostudź. Ubij kremówkę, dodaj do niej przestudzony kokos, delikatnie wymieszaj. Gdyby masa była zbyt płynna przygotuj żelatynę. Łyżeczkę żelatyny zalej łyżeczką zimnej wody, aby napęczniała, a następnie rozpuść w 2 łyżkach wrzącej wody i wymieszaj z kremem.

Truskawkowe bounty

 

Składniki (forma 24x36):

Biszkopt:

6 jajek

12 łyżek mąki

6 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki kakao

szczypta soli

Kokos:

160 g wiórków kokosowych

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżka likieru kokosowego lub rumu (niekoniecznie)

Masa:

1 budyń śmietankowy

1 1/2 szklanki mleka

3 łyżki cukru

200 g miękkiego masła

3-4 łyżki kakao

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki wody

truskawki (wedle uznania)

Wykonanie:

1. Biszkopt:

Białka jajek oddziel od żółtek. Do białej dodaj szczyptę soli. Ubij białka, dodawaj do nich po łyżce cukru, ubijaj za każdym razem. Następnie dodaj po kolei żółtka cały czas ubijając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i z kakao. Przesiej przez sito do masy jajecznej. Zmniejsz obroty miksera i delikatnie połącz składniki. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej na nią ciasto i wyrównaj. Piecz w 180  stopniach przez około 20 minut.

2. Kokos:

Kokos z mlekiem i z cukrem gotuj w garnku przez 10 minut, aż masa zgęstnieje. Żelatynę zalej łyżeczką zimnej wody, żeby napęczniała, a następnie rozpuść w 2 łyżkach wrzącej wody i wymieszaj z masą kokosową. Całość ostudź. Masa nie powinna się kruszyć.

3. Masa:

Z mleka, cukru i budyniu śmietankowego, ugotuj budyń. Ostudź. Masło utrzyj i wymieszaj z ostudzonym budyniem. Dodaj kakao i wymieszaj.

4. Dodatkowo:

Truskawki umyj, obierz i pokrój w dość grube plastry. 2 galaretki rozpuść w 3 szklankach wody.

5. Przełożenie:

• Biszkopt
• Kokos
• Truskawki
• Masa
• Truskawki
• Galaretka

P.S.

Zamiast galaretki może być polewa czekoladowa posypana wiórkami kokosowymi :)