Sałatka z ogórków na zimę

Składniki:

3 kg ogórków z łupami
1 kg cebuli
garść soli

Zalewa:

1/2 l wody
1/2 l octu
500 g cukru
ziele angielskie
liść laurowy

Wykonanie:

Ogórki pokrój w plasterki, natomiast cebulę w piórka. Zasyp wszystko solą, wymieszaj i odstaw na dobę. Po tym czasie dobrze odciśnij sałatkę.
Wszystkie składniki na zalewę zagotuj. Dodaj do niej odciśniętą sałatkę i gotuj przez 20-30 minut. Sałatką wypełnij słoiki i pasteryzuj.

Kurczak Żu-Żu

Składniki: 4-5 porcji

600 g filetów z kurczaka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki śmietany
2-3 łyżki przyprawy w płynie "Maggi"
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
4-6 ząbków czosnku
1 żółtko

Wykonanie:

Filet z kurczaka pokrój w paski. Wszystkie wyżej wymienione składniki wymieszaj i pozostaw na 12 godzin, szczelnie zamknięte w lodówce. Następnie smaż na głębokim oleju przez 10-15 minut. Powinny pływać w oleju tak jak frytki.
Podawaj z ryżem i surówką z kapusty pekińskiej.

Pieczone pierożki ze szpinakiem i fetą

Składniki:

 150 g masła
400 g ugotowanych ziemniaków
300 g mąki
1 łyżeczka soli
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
rozmącone jajko do posmarowania
500 g mrożonego szpinaku
300 g sera feta
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz
zioła: oregano, bazylia,

Wykonanie:

Wymieszaj potłuczone ziemniaki z masłem, mąką, solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na czas przygotowania farszu.
Rozmroź szpinak na małym ogniu. Dodaj startą fetę i przyprawy, dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
Rozwałkuj ciasto, niezbyt cienko i wyciśnij z niego kółka o średnicy 10 cm. Na każdy kawałek nałóż sporą łyżkę farszu i zalep pierogi. Gotowe posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp na wierzchu ziołami.
Piecz przez 25 - 30 minut w 200 stopniach, aż będą ładnie przyrumienione.

Powidło truskawkowe

Składniki:

2 kg truskawek

Wykonanie:

Truskawki przemyj pod bieżącą wodą, usuń rozetki liściowe i ogonki, dokładnie osącz. Owoce przełóż do rondla, rozgnieć drewnianym tłuczkiem  i przetrzyj przez sito. Powstały przecier gotuj na małym ogniu tak długo, aż pozostanie połowa przecieru. Pamiętaj o tym, aby podczas gotowania przecier ciągle mieszać. Gorące powidła przełóż do umytych, wyparzonych, wysuszonych słoików i szczelnie zamknij. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu

Ja dodałam do powidła dodatkowo 1/2 szkl cukru, ponieważ moje truskawki były kwaśne.